舌尖上的养老社区
2022年05月31日
“人间烟火气，最抚凡人心。”饮食恰好是人间烟火气的最直接载体。随着年龄增长，老年人的消化功能、心血管系统及其他器官均有不同程度退化，饮食需少油少盐，尽量保留食物原味。但清淡且易消化的食物又可能降低长者食欲，导致营养摄取不够。为此，社区营养师潜心研究，甄选出兼具健康、美味且能提高长者幸福指数的美食。
大家的家北京朝阳城心社区不仅做了探索，还专门举办美食节，吸引近百位70、80、90 岁的特殊美食家们围观、体验。爆款菜品是著名的“扬州三头”之一的狮子头。入口软糯、易于消化，可谓“清而不淡，肥而不腻”。叔叔阿姨们品尝后直竖大拇指点赞。北京美食自然少不了烤鸭，平均年龄达84 岁的“美食家”们对烤鸭的热情极高，片鸭师傅忙得应接不暇。“姜皇后煎饼”创始人贾秀英、姜继兰现场制作的双蛋双蔬碎皮煎饼，口感独特、色泽诱人，供不应求。据不完全统计，长者共品尝了120 多套煎饼。当下“网红”商品——咖啡与法式面包也必不可少。“大小咖啡”“老梦面包”等倍受年轻人追捧的时尚品牌，亦赢得“80后”“90后”的芳心与推崇。
兰州拉面、广式肠粉、特色海鲜、美味寿司、羊肉串、棉花糖、爆米花等30 余种菜品、点心与水果分区排列，供长者品尝。长辈们有序地排队取餐，不便行动的长者则由专属社工或护理员协助取餐或喂食，大家都热情高涨。张阿姨特别骄傲的说，在养老社区品鉴美食，味道正宗地道不说，大伙儿在一起品尝更是倍儿开心。
养老，人文关怀是底色。品尝的是美食，真正目的是让长者健康快乐。美食品鉴活动是一个契机，让长者走出房门，感受当下的人间烟火味儿，更好地融入社会。
